Cecilia Rocco Pieruz

 

No es fácil elevar a la categoría de delicia un helado artesanal, eso lo hizo Paolo de Rocco en el año 1936, pero mayor mérito tiene el mantenerlo en el universo de lo único y eso lo ha conseguido Cecilia de Rocco y para ello tiene que estar investida de un alma poética y sencilla que volcada en su afán artesanal traduzca a sabores únicos las mezclas de sus ingredientes. Cecilia que nació en el año 1931 y llegó a Granada con cinco años, es la mayor de cuatro hermanas que heredaron el negocio que su padre fundó recién llegado de su Italia natal.

 Nació bajo un lema que se ha mantenido en el tiempo «L’amore non invecchia», «El amor no envejece» y para ello ha contado con Cecilia que ha volcado todo su ser en mantener los sabores de siempre y crear las novedades de moda y pasajeras. También sus hermanas y familia que son las que directamente hacen el helado y que terminan los demás empleados, casi familia también.

 Soltera, cuasi vocacional, «… yo hablo en sueños, pero en vez de conversar con Robert Reford, hablo con los empleados de helados de limón… », ha volcado su vida en la heladería, a la que se incorporó después de los años de escuela, a la que no era muy aficionada, haciendo sus pinitos en el fregadero y haciéndose con la gerencia cuando tuvo que hacerlo y donde ha permanecido 60 años.

 Los veranos para ella son símbolo de monotonía, calor, trabajo y sudor y sin embargo, los otoños, cuando el negocio cierra, son una orgía de colores que le permiten disfrutar de la naturaleza y de sus viajes a su pueblo en el norte de Italia. En el mostrador ha demostrado su personalidad, siempre presente y nunca destacando, siempre atenta y desapercibida, humilde hasta el extremo, huidiza con los medios de comunicación, ausente de las noticias de sociedad, pero, observando a todo aquel que se acerca a degustar el delicioso helado. Decía: «… me impresionan más las personas que los gustos. Aquí se aprende muchísimo, no por los sabores que eligen, sino el modo, la forma en que lo piden. Como cogen el cucurucho o dan las gracias ….».

 Muere el 6 de abril de 2017, pero Los Italianos no quedan huérfanos ni desamparados. Quedan en las mejores manos de la familia de Rocco, donde Cecilia ha dejado no solo las líneas maestras que marcó su progenitor: trabajo artesanal y discreción, sino también su impronta de bien hacer y lealtad inquebrantable a la familia. [Á.R.R.]